每次出國旅遊，総要品嚐一下各國不同餐飲。旅行社也常把異國風味料理列入賣點，同時也很貼心地説，為了照顧我們的胃，還是安排了幾餐中式料理。這趟土耳其之行，除了東西交會、新舊交錯的千年古都伊斯坦堡，還真找不到所謂的中國餐廳，一路盡是鄂圖曼土耳其風情。
旅行一般多點用套餐，各國也都大同小異。首先供應沙拉、麵包和湯，接著主菜，或有牛、羊、雞、魚的選擇，再來就是甜點、水果和飲料了。先說沙拉，此地除了自加橄欖油外，似無其他沾醬佐料，難怪有人説像在吃草。其它國家偶有冷湯，此地則常見特殊風味的酸湯。主菜當然以燒烤牛羊為主。甜食偏甜，水果頗佳。坦白說，我是非常不習慣此地所謂風味餐。可是好不容易到了中國餐廳，却是令人頗為失望，因為一點都不像。
這麼說來，這趟土耳其之行的餐飲，簡直是一無是處囉！其實倒也未必，在這個幅員廣闊、人文歷史豐富的穆士林國度𥚃，各式餐飲風味不同，各具特色。尤其幾次用餐地點的安排，不只令人驚艶，至今仍譲人回味不已呢!
首先就是鄂圖曼古鎮蕃紅花，這個有人說像九份的小山城，固然昔日風華不再，而在位置空間狹窄，古典油燈昏暗照明下，望著戶外古老的石板路，千年市集小圓環，老舊土耳其大浴場，還有山坡上世界遺產的卾圖曼古建築，絕對可以譲人細細地追憶，過去那風光的歲月。
土耳其的熱氣球，自然是終生難忘。而在這夢幻地貌，處處是洞穴古蹟的卡帕多息亞地區，我們造訪了一家石灰岩地形的洞窟餐廳。雖然身處不見陽光的地下，空間仍稱寛敞，可以回顧思索中世紀以來種種不同背景的穴居生活。而被團友暱稱為牛肉膾飯的這一主餐，也是此行個人惟一喜歡的風味料理。
古絲路東西緜延數千公里，土耳其位居此通商大道的西端樞紐。而在遼闊蒼茫的絲路中，為了商旅安全及食宿需要，毎隔數十公里即建有堅固圍牆的驛站。這趟行程不只參觀了當年規劃完善，設施齊全的驛站，還特別在一家由古老驛站改裝的餐廳用餐。譲人不由回想那烈日下駱駝商隊緩緩前進，以及繁忙市集的畫面情境。這一餐的回式燒餅夾牛肉，也獲多位團友好評。
土耳其國土頗廣，此行未能橫貫東西，由北邊黑海地區開始，倒是走遍南北，來到瀕臨地中海地區。此地雨量充沛，溪流密佈。這一天盛夏中午時分，走進了所謂小瀑布區的樹林𥚃，我們就在滾滾溪流岸邊，隱天蔽日的濃密樹蔭底下，耳邊傳來瀑布激流水聲，身邊卻是水花四濺，還偶見蝴蝶小鳥飛越，好一幅詩情畫意的炎夏用餐圖。這一餐的餐飲內容如何，已不是那麼重要，但我們永遠不會忘記，這無比涼爽舒暢的地中海風情午餐！
留言列表
